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Tomates ecológicos

Todas las variedades de tomate del mundo

Estamos convencidos de que el tomate es la fruta más consumida en el mundo. Y existen un sinfín de variedades. En estas líneas post hemos querido hacer una recopilación de todas ellas y nos han salido más de 70. Lo que sí que nos gustaría es que tú, sin conoces alguna variedad de tomate que no ves en esta guía, nos lo hagas saber y la incluiremos enseguida.

Pero aquí no acaba la cosa. También hemos querido mediar en la polémica de si  es una fruta o una verdura. Haremos un repaso de sus usos culinarios y acabaremos contándote su historia.

Por cierto, nuestra clasificación  está hecha por orden alfabético. Venga, vamos allá:

1. Andino Cornudo

Bueno. Lo cierto es que empezamos con un nombre peculiar. Es lo que tiene establecer una clasificación por orden alfabético. Es originario de los andes italianos y, no te preocupes, el vocablo cornudo está referido a que tiene forma de cuerno como puedes ver en la fotografía. No tiene  nada que ver con infidelidades.

2. Anna Russian

Una variedad muy extraña que, como su nombre indica, ya sabes de dónde procede. Es una variedad del corazón de buey. Su maduración es temprana y suele pesar entre los 300 y los 450 gramos. Su sabor es exquisito a pesar de su apariencia algo enfermiza. Es muy jugoso y tiene muy pocas semillas. No es muy usual verlo en España aunque también se ha cultivado en algunas zonas.

3. Applause

También es un de producción temprana. De color rojo intenso y de tamaño medio. Si lo pruebas verás que tiene un sabor ligeramente dulce y es muy suave. Se adapta muy bien a las condiciones climatológicas más frías. Como puedes ver en la imagen se asemeja al tomate rojo en rama.

4. Aussie

El  Aussie, con ese nombre, es originario como bien te puedes imaginar de Australia. Es uno de los tomates que más se consume en los países anglosajones aunque su producción no es muy elevada. Es muy apetecible al paladar y tiene un gran tamaño. Suele pesar entre 400 y 800 gramos y es muy carnoso. Si te fijas bien en la imagen, es un tomate que tiene muchas semejanzas con el Tomate Rosa, que sí que es ampliamente conocido en España. Como el tomate rosa, es muy poco estético.

5. Baladre

El Baladre es el que está considerado como el autóctono de la huerta de la Comunidad Valenciana, aunque algunos especialistas creen que es más apropiado atribuir que su origen está en la Comunidad Autónoma de Murcia. En cualquier caso, se cultiva en la vertiente Mediterránea y conserva o tiene mejor dicho, el sabor de este mar. Su tamaño es muy irregular, la piel es bastante fina y se utiliza mucho para cocinar.

6. Beefstake

Más conocidos en el mundo anglosajón. Son de color rojo intenso y de gran tamaño aunque hay cierta confusión y otros especialistas aseguran que esta variedad es de pequeño tamaño y más parecida a los cherry.

7. Bella Rosa

Tiene grandes producciones. Es de temporada media y su tamaño es bastante grande. El color es más bien un rojo brillante y su forma es eminentemente redonda. Además de un exquisito sabor, es muy apreciado por los grandes cocineros que lo sirven como acompañamiento de sus grandes platos.

8. Black Cherry

Es de muy pequeño tamaño y su color es muy rojo oscuro. Es uno de los tomates que también sirve como decoración de platos culinarios. Su sabor es muy dulce y tiene un agradable tacto al paladar. Parece que su origen se sitúa en Florida, o al menos algunos autores dicen que la primera cosecha tuvo lugar en este estado norteamericano. Por cierto, que en los países anglosajones es muy fácil verlo en todo tipo de ensaladas.

9. Black Russian

Es de tamaño medio, muy redondo y una de sus grandes características es su color oscuro, casi negro, de ahí su nombre. Su sabor es dulce y tiene mucho jugo. Su piel es bastante gruesa. Se comercializa mucho más en Estados Unidos que en Europa. El por qué lleva el apellido “russian” es todo una incógnita.

10. Blondkopfchen

La historia de esta variedad es algo curiosa porque, aunque no se tienen datos exactos, parece que las primeras cosechas del tomate Blondkopfchen tuvieron lugar en México y que las semillas fueron llevadas desde España en tiempos de conquista. Sea como sea, no es de los más consumidos en España.

Si has tenido ocasión de probarlo habrás comprobado que tiene un sabor intermedio entre dulce y ácido. Como ves también en la fotografía su color es amarillo, su tamaño pequeño y algo ovalado. Es más indicado consumirlo en ensaladas.

11. Bombilla

El bombilla parece que es originario de Andalucía, y más en concreto de la provincia de Huelva. La producción de esta variedad es muy grande. El color es rojo y tiene la piel muy fina con un dulce sabor. Tiene una ligera semejanza al tomate pera.

12. Brandywine

Podemos considerarlo como una especie de rareza. Su planta produce muy pocos tomates pero es que algunos llegan a pesar más de un kilo. Lo cierto es que su sabor no tiene que envidiar a ninguna otra variedad. Podrás comprobar que su piel es muy fina y que tiene muy pocas semillas. Algunos lo consideran como una variedad del rosa. Sí que puede tener cierta similitud pero el rosa que conocemos, el que consumimos en España es algo más irregular y menos estético, pero de un sabor excelente.

13. Caramba

Perfecto para ensaladas. Es uno de esos tomates que te lo comerás con algo de aceite y una pizquita de sal. Su color es de un rojo muy intenso. Su piel es firme y crujiente y en su interior encontrarás muchas semillas.

14. Carbón

Carbón o negro carbón. Lo podrás ver escrito de las dos formas y de las dos formas te puedes imaginar que la piel de esta variedad es muy oscura. Tiene mucho jugo, son muy dulces y también tienen la piel muy fina.

15. Ceylán

Es una planta muy grande la que alberga a esta variedad. Es muy rojo, su piel algo rizada y su piel muy fina. Si lo pruebas verás que su sabor es muy dulzón.

16. Cherokkepurple

Y dicen que esta variedad es originaria de la ciudad estadounidense de Tennessee y que se ha extendido por todo el mundo porque tiene muchas cualidades y un sabor excelente. Podemos decir de él que es tradicional, de forma aplanada y más bien grande. Piel fina y mucho jugo. También, como el Ceylán, es dulce.

17. Cherry

Haz una prueba. Busca en Google Cherry y verás qué es uno de los más demandados. Desde luego que es uno de los más populares del mundo, también de España. Es de pequeño tamaño, muy crujiente y un punto ácido, pero está haciendo las maravillas de los consumidores más exigentes. Se utiliza mucho en ensalada y también para vestir los platos más sabrosos de la gastronomía mundial.

18. Cherry Uva Naranja

Variedad de esta variedad, valga la redundancia. Procedente de Méjico. Su nombre es que lo dice ya todo. Tiene forma de uva y tiene color naranja. Su carne es dura y la piel algo gruesa pero también está muy indicado para ensaladas. Lo cierto es que si lo pones en tu ensalada verde le da un toque muy simpático.

19. Cherry pera amarillo

Es una de las variedades que perfectamente puedes cultivar en maceta porque la planta es muy pequeña. Ya habrás adivinado que tiene forma de pera y que su color es amarillo haciendo honor a su nombre. A pesar de su pequeño tamaño son tomates muy jugosos y también dulces.

20. Cirneta negra

Es de forma muy alargada, su color es negro y su tamaño es muy, pero que muy pequeño. Podemos encontrarlo con el tamaño tan sólo de una nuez. La piel es lisa pero gruesa y en cuanto te lo pongas a la boca que verás que tiene un sabor ligeramente ácido. Por cierto, tiene muchas semillas.

21. Ciruela negro

Es posiblemente uno de los más utilizados en la cocina por su excelente sabor y no es extraño que lo utilicen los grandes gourmets. En concursos culinarios también ha ganado varios premios. Lo reconocerás porque es ovalado y de un tamaño medio. La piel es muy final.

22. Comanche

Esta es otra variedad que está muy recomendada para tus ensaladas verdes pero a diferencia del anterior deberías quitarle primera la piel. Es rojo y de tamaño medio.

23. Copia

Cuando veas esta variedad o si la has visto ya verás que es muy llamativo por sus colores, que los encontrarás a rayas rojas y amarillas. La piel es muy fina y cuando te lo pongas en la boca verás que es algo dulzón e incluso algo afrutado.

24. Corazón de Buey

Se le conoce con este nombre pero también lo puedes comprar si pides Corazón de Toro o Cuore di Bue. Reciben este nombre por su forma y su tamaño que es bastante grande siendo el peso medio de cada tomate de unos 300 gramos.  Piel fina y muy carnoso, con bastantes irregularidades que recuerdan al tomate rosa y súper sabroso. No cabe duda de que el Corazón de Buey es uno de los preferidos por los consumidores más exigentes y se ha hecho un hueco en el mercado.

25. CostolutoGenovese

Aquí tenemos al CostolutoGenoveso o también llamado Fiorentino. Lo cierto es que entre ambas ciudades existe cierto “pique” para atribuirse la paternidad de esta variedad. Sea como sea, lo que hay que decir es que tiene muy buen sabor, que su forma es aplanada y ciertamente muy peculiar y que tiene un color rojo que no se puede confundir con otros. Atención también porque es uno de los preferidos para hacer salsas.

26. Delizia

Esta es una variedad relativamente nueva. Es un híbrido que se parece mucho al Marmande y al Raf. Tiene igual sabor, color y forma. Muchos lo llaman el Raf Híbrido pero el nombre comercial es tomate delizia.

27. Ditmarcher

Estos son unos tomates de muy pequeño tamaño que compiten en popularidad con los cherrys. Existe mucha producción por planta pero su temporada es muy corta.

28. Eros

Pues este es uno de los mejores tomates si tu intención es cultivarlos en macetas en tu propia casa. Su tamaño es muy pequeño, tiene un color va del naranja al rojo y no te preocupes porque es muy indicado para que lo pongas en tus ensaladas verdes.

29. Gabacho Negro

No se sabe muy bien el origen de esta variedad en España que procede de Francia. Aunque ya sabemos que el término Gabacho se usa aquí algo despectivamente. Bueno, se trata de una variedad de color negro y un sabor algo extraño y más bien ahumado. Si no te fijas lo puedes confundir con el Kumato.

30. Gallego

Claro que más claro no puede ser. El gallego es el autóctono de la Comunidad Autónoma de Galicia. Suele ser de gran tamaño e incluso se ha dado el caso de tomates de más de 1 kilo de peso. La piel es fina y su sabor es muy dulce. Por lo del tamaño a veces recuerda al rosa. También es muy indicado para hacer conserva.

31. Glacier

Encontramos el origen del glacier en Suiza aunque algunos expertos lo sitúan en Alaska. Lo cierto es que es muy adecuado para cultivar en aquellas zonas donde los veranos son cortos. Son frutos rojos y redondos que recuerdan al rojo en rama. En tu paladar los vas a encontrar muy dulces.

32. Gartenpele

Es originario de Alemania como suponemos que habrás adivinado por el nombre. Es un tomate rojo en rama como el que conocemos aquí en España, lo que ocurre es que también se puede cultivar en macetas. La planta de esta variedad es muy productiva. Son de tamaño pequeño pero es muy jugoso y muy dulce. El fruto presenta muchas semillas. También serían indicados para untar el pan amén de que lo puedes aprovechar en cualquier ensalada.

33. Green Sausage

El salchicha verde, como se podría traducir este Green Sausage es originario de Estados Unidos o al menos algunos autores le conceden la paternidad. Como puedes ver, tienen una forma súper extraña, muy ovalada y alargada y un color verde amarillento al que aquí en España no estamos en absoluto acostumbrados.

Como el anterior que hemos descrito, es decir el Gartenpele, también se puede cultivar en macetas porque el fruto que sale es de pequeño tamaño. No estaría de más que lo probaras y tocaras y observaras su piel que es más fina de lo que en un principio te puedes imaginar y muy dulce. También para tus ensaladas verdes está perfecto.

34. Grushovka

Con este nombre, ¿de dónde crees que proviene esta variedad? Efectivamente de Rusia y más concretamente de la estepa siberiana. Si nos permites la broma podemos decir que es el tomate que llegó del frío. Lo que puedes apreciar es que su forma es ovalada y que presenta un color cuyas tonalidades van del rosa al rojo. Tiene la piel muy fina. Sin embargo, hay que decir que esta variedad se utiliza preferentemente en la realización de conservas.

35. Harzfeuer

Otro de procedencia u origen alemán. Una variedad que germina nada más acabar de plantarse, entre diez y catorce días. Es también muy parecido a lo que aquí llamamos rojo en rama, aunque es ligeramente más grande llegando a pesar hasta los cien gramos por unidad y tiene muchas semillas en interior.

36. Hugh

Tiene un tamaño bastante grande pero, claro, lo que más llama su atención es su color amarillo. De un amarillo a veces muy intenso. Si lo pruebas verás que tiene un sabor muy dulce pero nos dicen que su uso está más bien reservado para hacer salsas de color amarillo. Y si te atreves a hacer una de estas salsas verás que son realmente pintorescas.

37. Japanesseblacktrifele

No estamos muy seguros  a qué se parece, si a un pera o a un negro. Lo cierto es que si nos fijamos en su aspecto no es muy apetecible para su consumo. Presentan un color entre negro y marrón muy oscuro y aseguran que es excelente para que acompañe tus ensaladas y que está exquisito. Desde luego que no es muy habitual verlos por nuestros mercados.

38.  Jersey Devil

Otro muy indicado para hacer salsas. Destaca por su forma alargada y por su color rojo. Es una variedad que, si te atreves, también la puedes cultivar en tus macetas. Su producción es muy abundante.

39. Kosovo

Cuando crece tiene mucho tamaño. No se acerca al rosa, pero casi. Tiene también forma de corazón y su color es también algo rosado. Tiene mucho jugo y es muy aromático. Si hablas con algunos fans del mundo del tomate te dirán que se encuentra entre los mejores del mundo. También está muy indicado, además para que acompañe tus ensaladas, para hacer zumos, mermelada y gazpachos. Eso sí. No hemos podido averiguar por qué reciben el nombre de esta república.

40. Krim Negro

Claro está ¿no? Esta variedad proviene de la isla rusa de Krim, situado en el Mar Negro. Es de un color rojo muy oscuro y un excelente sabor. Es uno de los tomates más finos para comer y se suele utilizar para acompañar el pan y también para las ensaladas. Está muy jugoso.

41.  Kumato

Si te vas a Google y pones el nombre de esta variedad comprobarás que es uno de los más buscados. Por algo será y ese algo es por su sabor y textura. Tiene unos inquietantes, si nos permites la expresión colores rojos y negros y en cuanto lo tocas ves que su piel es muy suave. No dejes de usar el Kumato en ensaladas.

42. Larga Vida

Es muy recomendado para untar, para que hagas ricas salsas, gazpacho o para cocinar. Tampoco dudes en ponerlo en ensaladas. Es de forma redonda y ligeramente aplastado. Este aplastamiento es su principal característica.

43. Liguria

Vamos con una variedad que nos viene del Golfo de Génova, Italia. Es muy grueso y destaca porque es uno de los que menos agua contiene. Se usan para confitar.

44. Limachino

Se cultiva en la localidad chilena de Limache, si bien es cierto que es una variedad que fue llevada desde Italia, según cuentan los habitantes de esta localidad. Es muy apto para ensaladas. Su forma es redonda. Y si quieres saber algo más de Limache, puedes clicar en este enlace. 

45. Lime green salad

Es pequeño y de color muy verde que también puedes cultivar en maceta. Su sabor es ligeramente afrutado.

46. Manitoba

De origen canadiense. Y es muy indicado que se cultive en aquel país porque esta variedad está pensando para países que tienen veranos muy coros. El fruto es redondo, rojo y de piel muy fina.

47. Marmande

El Tomate Marmande también se está haciendo un hueco entre todos los consumidores del mundo. Es una planta de gran producción que incluso puedes cultivar en casa. Si te fijas bien tiene ciertas similitudes en cuanto a color y tamaño con el rojo en rama.

48. MarvelStripe

Es una variedad curiosas esta MarvelStripe por sus colores amarillos y anaranjados.  Es una variedad que produce un gran tamaño y que al igual que el line green salad tiene un sabor ligeramente afrutado.

49. Montserrat Macizo

Es muy dulce y suave pero que a veces podrá comprobar que carece de semillas. Su tamaño es grande y es jugoso. De esas variedades que se te desharán en la boca como el tomate rosa. Pueden llegar algunos a pesar hasta medio kilo. Piel fina y, como decimos, nada ácido.

50. Tomate Montaña de Alicante

El tomate Montaña de Alicante se caracteriza por tener entre un tamaño medio y grande. Su piel es muy fina y su color es rojo claro. Es muy indicado para todo tipo de ensaladas. Tiene un sabor único porque está cultivado en tierras arcillosas y de secano de La Montaña de Alicante, concretamente entre las comarcas de L’Alcoià y El Comtat, a caballo entre el norte de la provincia de Alicante y el sur de la de Valencia.

Las tierras donde se cultiva son pequeñas extensiones abancaladas donde es muy difícil entrar con grandes maquinas para su recolección por lo que podemos decir que la cosecha se realiza prácticamente a mano. Tiene una calidad culinaria excepcional y te aconsejamos que te lo comas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra también elaborado en La Montaña de Alicante como el Masía del Altet o L’Alquería y un poco de sal y verás qué gusto para tu paladar.

51. Tomate Muchamiel

Muy cerca precisamente del Tomate Montaña de Alicante se cultiva el tomate Muchamiel, también muy apreciado para hacer cualquier tipo de ensalada. Muchamiel es una pequeña localidad situada muy cerca de la ciudad de Alicante y a pocos kilómetros del Mar Mediterráneo. También es un tomate de gran tamaño y de un color rojo claro.

52. Nieves

Es  de tamaño grande y de color rojo que se cultiva en Salamanca.

53. Opalka

De origen polaco es esta variedad, que tiene un aspecto entre rojo y rosa muy característico. La forma también es muy característica y presenta un alargamiento semejante al pera pero tampoco es igual. No está muy recomendado para tomar en ensaladas y más bien su uso culinario se limita a conservas y salsas.

54. Óptima

Es de piel muy final y su color es más bien algo pálido. El tamaño es medio y contiene en su interior muy pocas semillas. Cuando te lo pongas en la boca verás que su sabor es muy dulce y que te apetecerá ponerle de inmediato en una ensalada. Se cultiva habitualmente en zonas con mucha humedad e incluso áreas que tengan abundantes nieblas.

55. Patio

Se cultiva prácticamente siempre en maceta y cuyo tamaño es muy pequeño prácticamente como el cherry. El sabor, eso sí, es muy dulce. Lo puedes cultivar en tu propia casa.

56. Pera

El tomate pera se ha convertido en una de las variedades más populares de la actualidad. Es muy consumido y como comprenderás se llama así por esa forma que tiene que se asemeja a la de la fruta. Tiene infinidad de tonalidades rojizas. Su sabor es muy dulce y es uno de los tomates más indicados para todo tipo de ensaladas.

57. Pera de Girona

Tiene las mismas características que el pera que conocemos con forma de esta fruta. Lo único que ocurre es que esta cultivado en esta provincia catalana con unas condiciones climatológicas únicas y también con unos terrenos de cultivo únicos.

58. Pera Negro

Esta es otra variedad del pera. Este, más que negro, aunque se llame así, es de color marrón. Como todos sus hermanos pera, también es muy indicado para todo tipo de ensaladas.

59. Piña Hawaiana

Estamos ante una de las variedades más exóticas de todas las que existen en el mundo. Es de forma muy aplanada y redonda. Es muy carnoso y que contiene en su interior pocas semillas. Tiene un ligero sabor ácido y aunque también lo puedes poner en todo tipo de ensalada está también muy indicado para hacer salsas.

60. Pradollano

Este es muy bueno para ensalada. Son de tamaño grande y muy firmes. Pradollano es un municipio que a su vez pertenece al municipio de Monachil, que está situado en la provincia de Granada. No hemos podido descubrir la relación entre este tomate y este municipio. Así que si la sabes, nos la cuentas, ¿vale?

61. PurpleHaze

Esta variedad es originaria de los Estados Unidos de América y es el fruto de varios cruces de otras variedades. Su color va del morado al rojo y podemos decir que es de la familia de los cherry, es decir, que su tamaño va de pequeño a mediano.

62. Rebelión

Grande y de color rojo intenso. Como intenso es el sabor de este tomate. Es de tamaño bastante grande y tienen infinidad de aplicaciones en la cocina.

63. Río Grande

Es otra variedad que tiene un forma parecida al pera aunque se diferencia de él que su piel es bastante gruesa. No destaca por ser un producto exquisito y los expertos lo recomiendan más bien para hacer salsas y conservas.

64. Robin

Un híbrido redondo, muy consistente, sabroso y que lo conocerás porque tiene un color rojo muy intenso. Es también de tamaño grande y los podrás encontrar en el mercado con pesos que rondan entre los 200 y los 250 gramos de peso.

65. Tomate rojo en rama

Este tipo de tomate tiene un color bastante rojo aunque también lo puedes encontrar con tonos anaranjados. Es muy bueno para las ensaladas verdes e incluso utilizado en la cocina y en prácticamente toda Cataluña es el que utiliza para untar el pan con un poco de aceite. El rojo en rama es muy sabroso, tiene mucho jugo y es dulce por lo que si untas el pan con él seguro que vas a necesitar sal. Su tamaño es más bien pequeño.

66. Tomate Rosa

El Tomate Rosa es uno de los grandes tomates que tenemos en España. Y es grande tanto por su sabor como por su tamaño. Es una variedad de grandes dimensiones y de formas muy irregulares. Se puede considerar que es un tomate muy poco estético. Vamos, que por la vista no entra, pero cuando lo pruebas y lo partes te das cuenta de que si no lo haces te estás perdiendo algo muy bueno.

Tiene pocas semillas y su piel es muy fina, tanto, que se deshace en la boca. No cabe ninguna duda de que los tomates rosa más conocidos son los que se cultivan en la localidad oscense de Barbastro, pero en otras muchas zonas también existe esta variedad. Destacan los que se cultivan en las tierras de secano de La Montaña de Alicante, quizá hasta más dulces que los de Barbastro.

67. Rosa de Aretxabaleta

Muy exquisito. Como ocurrió con el Tomate Rosa de La Montaña de Alicante, esta variedad estuvo a punto de desaparecer hace un par de décadas, pero logró recuperarse gracias a la labor de agricultores jóvenes entusiastas que consiguieron rescatar semillas de sus antepasados. Se asemeja también al Rosa por su piel muy fina y también por su sabor dulce. También se le conoce con el nombre de Rosado, Morado, Borracho o Moskorra.

68. Sant Jaume de Colgar

Es una variedad de tamaño medio y de color rojo que procede de Salamanca.

69. San Marzano

El  San Marzano es una variedad cultivada que se usa en una de las salsas de tomate más apreciadas en la cocina italiana, sobre todo en el empleo de la preparación de pizzas.

70. Siberiano Aurora

Es  de color rojo y que contiene mucho jugo. Tiene un sabor muy concentrado y notarás que tiene ciertos toques ácidos. No tiene un tamaño demasiado grande, más bien es pequeño. Como todos los tomates con sabores ácidos se recomienda para hacer salsas aunque este te lo puedes comer perfectamente en ensaladas.

71. Sprite

Se consume más bien en los países anglosajones. El fruto es rojo y de forma ovalada. Buen sabor aunque algo afrutado.

72. Sun Sugar

Tampoco esta variedad es muy conocida en España. Es muy pequeño, parecido al cherry en este sentido y que crece como si fueran racimos de uva. Es algo exótico debido a su color amarillo. Sabor delicado y dulce y piel muy final, prácticamente tan fina como el rosa.

73. Valenciano

Pues como su propio nombre indica esta variedad se cultiva en la huerta valenciana y prácticamente todo lo que sale de la huerta valenciana es bueno y este tomate no podía sermenos. Si te lo acercas a la nariz verás que el tomate huele a tomate, a mata de tomate. Este es de gran tamaño. Algunos pueden llegar a pesar incluso 1 kilo, como el rosa, que también es conocido por sus grandes proporciones. Es muy carnoso. Te va a gustar, seguro.

74. Verde Mejicano

Claro, su origen está en Méjico. Su sabor es espectacular. Cuando lo abres ves que tiene pocas semillas. Es un tomate que se distingue por su color. Se aleja del rojo y se adentra en el verde.

75. White Queen

Esta es una de las variedades con las que te puedes topar. Como ves en la imagen su color es totalmente blanco y son de tamaño grande. Es muy carnoso y lo cierto es que está muy indicado para ensaladas, no tan sólo porque está muy sabroso sino porque también le da un toque de color a este primer plato.

76. Box Roma

De color rojo bastante intenso. Muy recomendado para ensaladas y además lo puedes cultivar en macetas en tu casa por su pequeño tamaño.

Propiedades del tomate

1. La primera observación que queremos hacerte es que  tiene un 94 por ciento de agua. Lo que lo hace ideal para aquellas personas que siguen una dieta de adelgazamiento y para hidratar todo tu cuerpo. Es lógico que uno de los ejes de las dietas de adelgazamiento sean las ensaladas verdes y en ellas, como ya sabes jamás falta un tomate.
2. El licopeno, que es la sustancia que le confiere a esta fruta las diferentes tonalidades de rojo. El licopeno es un antioxidante y que te proteger de un gran número de problemas cardíacos. Si quieres conocer más propiedades del licopeno, puedes clicar en este enlace. Los antioxidantes son las sustancias encargadas de mimar todas tus células y evitar que se envejezcan. También tiene efectos muy positivos sobre las células del rostro por lo que te preservará de tener arrugas antes de ahora. Te conservarás más joven más tiempo.
3. En segundo lugar tenemos que decirte que es súper rico en vitamina B, C y A. Tiene pocas calorías y como te hemos dicho hace un momento es la fruta más indicada para aquellas personas que quieras bajas peso. Tiene muy pocas calorías y muy pocas gradas, lo que redunda sobre lo que acabamos de decir. También destaca por su alto contenido en potasio, magnesio, fósforo y calcio.
4. Es baja en sodio por lo que es muy recomendable para las personas hipertensas.
5. Las salas orgánicas que contienen, concretamente citratos y malatos, son geniales para que te ayuden a hacer una buena digestión. Sin embargo, esta concentración de sales hace que no sea indicado para personas con cálculos renales.
6. Es muy rico en fibras pero para aprovecharlas tienes que comértelo con piel, que es, por otra parte, lo que hace la mayoría de la gente a menos que te topes con una variedad que tenga una piel muy gruesa.

100 gramos aportan:

INFOGRAFÍA: fuente: natursan.net

El tomate en la gastronomía

Es posiblemente el producto gastronómico más consumido del mundo porque a poco que te pares a pensar tiene infinidad de utilidades en la cocina. No cabe ninguna duda de que como más se consume es crudo. Podemos elaborar una lista de sus usos. Vamos allá.

1.    Tomate crudo

Cierto es que cuando tienes una variedad exquisita de tomate lo que te apetece es ponerle un poco de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y nada más. Es muy usual en la cultura mediterránea sacar en el centro de la mesa un tomate sólo a la hora de comer y cena.

2.    En ensaladas

En las ensaladas tampoco falta el tomate. De hecho es el primer ingrediente que siempre se pone. Una ensalada puede ser simplemente con tomate, un poco de albahaca por encima y unos trocitos de queso blanco y siempre con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pero las ensaladas se pueden complicar mucho más hasta hacerlas con frutas, con frutos secos, con preparados de frutos secos, ponerle huevo duro…

3.    En sopas frías

¿Qué entendemos por sopas frías? Pues sí. Lo has adivinado: el gazpacho andaluz y el salmorejo, ambos muy típicos de la zona de Andalucía aunque realmente hay que decir que en verano es lo que más se consume.

4.    Salsas de tomate

Para que te salga una buena salsa de tomate, mejor hacerla en casa, ¿no? También es cierto que hay conservas de tomate muy ricas. Te puede servir para muchas cosas, entre otras, para hacer un rico arroz a la cubana. Eso tan sencillo que simplemente se trata de hervir un poco de arroz y ponerle un huevo frito.

5.    Tomate untado en pan

El pan con tomate es una tradición que se le atribuye a Cataluña. Desde luego que si pides que te hagan un bocadillo de jamón serrano en un bar y no pides que te lo quiten te lo servirán sin preguntarte nada. Lo cierto es que el pan untado con tomate es una magnífica tostada para desayunar y muy nutritiva pero hay quien lo prefiere a rodajas. Sobre gustos… ya se sabe.

6.    En conservas

Hay riquísima conservas que son muy utilizadas para cocinar. Hacer un sofrito de tomate cuando estás elaborando la paella es algo imprescindible.

7.    En mermelada

El tomate de mermelada se ha impuesto también últimamente como un magnífico desayuno.

El origen del tomate

Estamos llegando al final de este megapost después de haberte descrito más de 70 variedades de tomate. Cómo has visto también hemos entrado en la polémica y hemos dado nuestra opinión sobre si el tomate es una fruta o una verdura. Desde luego bajo nuestro punto de vista no hay discusión: El tomate es una fruta.

Lo que si queremos ahora es contarte un poco de la historia de esta fruta. ¿Desde dónde llegó? Lo que parece más que claro es que esta fruta llego a España después de la conquista de México. Estamos hablando del año 1523.

Y al final de este siglo XVI hay noticias de que su cultivo se extendió entre las clases más populares. El tomate fue muy apreciado en España, pero no ocurrió así en otros países de europeos, qué tardaron entre dos y tres siglos en incorporarlo a su dieta.

En este punto tenemos que contar la excepción, qué fue Italia. En el país transalpino también se empezó a consumir rápidamente y fue tal su popularidad que lo bautizaron como “poco duro” que traducido al castellano significa manzana de oro.

En el resto de Europa seguían “erre que erre” e incluso algunos países lo consideraban como una fruta venenosa. En Alemania incluso se crea una leyenda popular por la que se creía que los tomates atraían a los hombres lobo y lo acabaron llamando melocotón de lobo.

En otros muchos países sobre todo los de ámbito anglosajón, el tomate se utilizaba como planta ornamental. Estamos hablando de Estados Unidos sobre todo, que lo introdujo esta fruta en su dieta hasta después de la gran crisis de 1929.

Lo que está claro es que el tomate se lo debemos al continente americano. Su origen según algunos estudios está en la zona montañosa de los Andes. Y desde luego, que los habitantes de este continente no tenía ningún tipo de reparo a consumirlo como fruta. Fueron los conquistadores españoles quienes, como en otros muchos productos como el chocolate, lo introdujeron en España y posteriormente dio un salto hacia los países europeos.

Pues esto es todo lo que te queríamos comentar sobre el tomate. Hemos hecho un repaso a un montón de variedades y estamos seguros de que esto vas a saciar tu curiosidad. Hemos recogido más de 70 en este post y lo que realmente deseamos es que si tú conoces alguna variedad que no haya sido incluida en esta guía que nos lo digas y nosotros estaremos encantados de poder introducirla en esta guía.

En este post también hemos hecho un repaso a todos los usos culinarios del tomate y para finalizar hemos querido contarte algo de su historia y cómo se introdujo en España en el continente europeo.

No cabe ninguna duda que el tomate es la fruta más consumida del mundo, no solo ensaladas, no solo crudo, sino en múltiples aplicaciones culinarias.