Aceite de oliva virgen extra Sotaroni

Aceite de oliva virgen con sabor mediterráneo

Este aceite está elaborado en La Finca Torrevella, que está situada a 800 m sobre el nivel del mar en Alcoy (Alicante), concretamente entre los parques Naturales de La Fuente Roja y la Sierra de Mariola, es un lugar privilegiado para el cultivo del olivo por su clima y altitud.

El Aceite Torrevella está elaborado a partir de las aceitunas Arbequinas producidas y recolectadas de los más de 50.000 olivos que hay en la Finca, la recolección se inicia a finales de octubre cuando la aceituna aún está verde y finaliza en la primera quincena de Noviembre, momento en que el fruto ha alcanzado el estado de envero.

 

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

 

Acidez: 0,12º

Variedad de aceituna: 100% Arbequina

Color: Verdoso

Cosecha: 2015-2016

Tipo de Aceite: Frutado verde

 

AROMAS

 

El Aceite Sotaroni® es un aceite monovarietal, de gran suavidad al paladar, aromático con notas de manzana, hierba fresca y ligeramente almendrado, es un aceite fluido y con una extraordinaria fragancia.

 

MARIDAJE

 

Ideal en crudo para ensaladas, verduras asadas, carpaccios, pescados al vapor y a la plancha, quesos, carnes, salazones y carpaccios.

Es perfecto para emulsiones en frio como mayonesas, allioli, gazpachos y en emulsiones templadas o calientes como confitados de pescados, resaltando el sabor de los platos.